Je vous propose des idées de repas végétariens pour novembre, simples et variés pour composer vos menus facilement. Voici mes suggestions pour le mois de novembre, en tenant compte des fruits et légumes de saison.
Les fruits et légumes du mois de novembre
Comme à chaque début de mois, il est temps de planifier nos repas de novembre. Je vous propose des idées basées sur les ingrédients que j’ai sous la main, tout en mettant en avant les produits frais de saison.
Pour organiser mes repas, je m’inspire des fruits et légumes du mois de novembre.
En novembre, on profite de :
- Légumes : brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, chou vert, choux de Bruxelles, courge Butternut, endive, fenouil, mâche, navet, poireau, potiron, radis noir, rutabaga, salsifis, topinambour
- Fruits : châtaigne, clémentine, grenade, kaki, mandarine, poire d’automne/hiver, pomme
Mes idées repas végétariens pour novembre
Idées de repas pour la semaine 1
Pour bien démarrer le mois de novembre, voici quelques idées de repas simples à base des produits que j’ai en stock :
- Gratin de courge Butternut et châtaignes : La douceur de la courge et la texture croquante des châtaignes se marient parfaitement dans ce gratin réconfortant.
- Salade tiède de brocoli et carottes râpées : Ajoutez des noix concassées et une vinaigrette au citron pour une touche de fraîcheur.
- Poêlée de choux de Bruxelles, navets et pommes : Une poêlée automnale avec une touche sucrée apportée par les pommes.
- Quiche au fenouil et chèvre : Le fenouil apporte une saveur anisée qui se marie bien avec le fromage de chèvre.
- Soupe de potiron et carottes : Parfaite pour les soirées fraîches, cette soupe est réconfortante et facile à préparer.
- Ragoût de légumes d’automne : Utilisez des légumes comme le céleri, le rutabaga et le chou vert pour un ragoût riche en saveurs.
- Salade de mâche, poires et noix : Une salade légère et croquante, idéale pour accompagner vos plats principaux.
Idées de repas pour la semaine 2
Avec le début des journées d’automne, voici des idées de repas faits maison, simples et rapides :
- Tarte aux endives et au fromage bleu : L’amertume des endives est adoucie par le fromage bleu fondant.
- Courge Butternut rôtie au four: Simple et délicieux, servez-la avec une sauce au yaourt et aux herbes.
- Gratin de chou-fleur et brocoli : Avec une béchamel légère et du fromage râpé.
- Soupe de topinambours et pommes de terre : Une soupe veloutée et réconfortante.
- Salade de céleri, pommes et noix : Une salade croquante et pleine de saveurs.
- Choux de Bruxelles caramélisés : Avec des éclats de châtaignes pour une touche croquante.
- Lasagnes aux légumes d’automne : Utilisez des carottes, du poireau et du potiron pour une version végétarienne.
Idées de repas pour la semaine 3
L’automne est là ! C’est le moment de se régaler avec des plats réconfortants :
- Velouté de chou-fleur et poireaux : Parfait pour une entrée chaude et réconfortante.
- Tarte aux légumes d’automne : Avec des carottes, des poireaux et du chou-fleur, assaisonnée avec du thym et du fromage râpé.
- Crumble de potiron et salsifis au parmesan : Un crumble salé et fondant, revisité avec les légumes d’automne.
- Flans de céleri et carottes : Des petits flans individuels à servir avec une salade de mâche.
- Plancha de légumes grillés (chou vert, carottes, topinambours), servie avec du tofu mariné : Pour un plat complet et équilibré.
- Risotto aux choux de Bruxelles et grenades : Un mélange surprenant mais délicieux.
- Gratin de rutabaga et pommes de terre : Avec une croûte dorée au fromage.
Idées de repas pour la semaine 4
À la fin du mois, je me lance dans une opération « vide-placard » pour optimiser mon budget tout en restant créatif. Voici quelques idées :
- Tarte au chèvre et courge Butternut, avec une salade de roquette : La douceur de la courge Butternut se marie parfaitement avec le chèvre, accompagnée d’une salade fraîche.
- Burger végétarien maison avec un steak de lentilles, tomates, poireaux et sauce maison : Un burger réconfortant, où le poireau apporte un goût doux et légèrement sucré.
- Crumble de courgettes et fromage de chèvre : Un crumble salé avec des courgettes fondantes et du chèvre frais pour plus de crémeux.
- Salade piémontaise végétarienne, avec des légumes rôtis (betterave, carottes) : Revisite la classique salade piémontaise avec des légumes rôtis et des œufs durs.
- Pâtes à la crème de brocoli et courge Butternut : Des pâtes crémeuses aux légumes de saison, avec une touche de parmesan pour plus de saveur.
- Croque-monsieur maison : fromage, tomates et épinards : Un croque-monsieur végétarien où l’épinard ajoute de la fraîcheur, et la tomate une pointe d’acidité.
- Salade automnale : laitue, radis, poires, fromage, accompagnée de noix grillées : Une salade croquante et sucrée-salée, parfaite pour un repas léger.
Idées pour les 2 jours restants
Voici quelques suggestions pour les trois derniers jours du mois où la créativité est de mise :
- Ratatouille revisitée avec les légumes restants : courgettes, poivrons, aubergines. Parfaite pour utiliser les derniers légumes et les accompagner d’un bon pain.
- Gratin de légumes d’automne : chou-fleur, brocoli et salsifis, avec une croûte dorée au fromage. Un plat réconfortant à partager en famille.
Ces repas simples, délicieux et économiques vous permettront de profiter pleinement des fruits et légumes de saison tout en équilibrant votre budget alimentaire !
J’espère que ces nouvelles idées de repas végétariens pour novembre vous plairont ! N’hésite pas à les adapter selon vos préférences et les ingrédients que vous avez à disposition.
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Chaque mois, je vous propose des idées de repas simples et variés pour composer vos menus facilement. En novembre, profitez des fruits et légumes de saison tout en optimisant votre organisation.
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